半夏刺激之“毒”及减毒

汤一笑

      半夏刺激之“毒”及减毒

            汤一笑整理

      翻查了一些资料，发现半夏刺激毒性问题研究近些年才有大的突破。半夏主要刺激性毒性成分是特殊结构的草酸钙针晶（特殊的针尖状末端、针晶表面有凹槽和倒刺）以及其附带的某些毒蛋白（如凝集素蛋白），应该还有一些其他次要毒性成分，半夏刺激毒性反应为机械刺激与化学刺激的双重作用。这个目前已经比较公认。破坏草酸钙针晶的有效方法是强酸碱浸泡，如10%的盐酸浸泡一夜，草酸钙针晶被锈蚀或溶解。传统的矾制、石灰水制属于这类方法，可以破坏草酸钙针晶。一般短时的水加热方法是没什么用的，因为草酸钙是水中溶解度最小的钙盐，水中的溶解度是0.00067 g/100 ml （20 °C）。草酸钙针晶极难溶于水和醋酸。另外，陶文婷提出半夏醇制的新方法，乙醇润制及加热方式可以破坏半夏毒针晶晶体结构的完整性，使针晶失去柔韧性，易于断碎。半夏醇制可有效避免矾制的毒副作用，且具有保留水溶性核苷成分含量的优点。
      参见钟凌云《半夏刺激性毒性成分、炮制减毒机理及工艺研究》《南京中医药大学》 2007年 。陶文婷《半夏醇制减毒及工艺研究》 《南京中医药大学》 2012年 。

      汤剂用生半夏之所以较安全，主要是因为半夏药材中草酸钙针晶难以进入汤液或进入较少（针晶浓度低），加热只是破坏了毒蛋白等成分，减毒了。半夏表皮一带具有较多的尖锐针晶，古典的剥皮洗滑法只不过是洗掉表面这些因脱皮释放出的草酸钙针晶及一些毒蛋白之类的东西，以防其进入汤液。有些作用。

      汤液中的草酸钙针晶浓度太低也不会有刺激性。家兔眼结膜刺激性实验表明，生半夏中提取分离得到的纯草酸钙针晶制成混悬液，含量在0.5 %以下时基本不产生刺激性。生半夏中含有草酸钙针晶的含量为1.828%，则半夏生品粉末27%混悬液即相当于含有纯草酸钙针晶0.5%的混悬液。半夏生品粉末27%混悬液应为每27克半夏生品粉末兑73克水，是比较浓的。一般汤剂用半夏，就算是未减毒的生半夏，半夏成分在药汤中大概很难达到这种刺激浓度。
      参见钟凌云、吴皓*、张科卫、王倩如《半夏中草酸钙针晶的刺激作用研究》。

      由于胃酸的主要成分是盐酸（浓度不高），所以从理论上来说，草酸钙针晶会被胃酸溶解，当然草酸钙不能是大量。汤液入胃也会稀释胃酸，所以实际上汤液中的草酸钙针晶在胃中大概难以溶解。

      目前生姜解半夏毒的研究很不深入，生姜解半夏毒的机理不甚明了。有些实验表明生姜汁确实能显著拮抗半夏毒针晶所致的炎性作用，其姜辣素类成分能抑制半夏毒针晶诱导的某些炎症介质的合成与释放。姜辣素类成分还可拮抗半夏毒针晶中的主要化学刺激物凝集素蛋白的致炎效应，换句话说，就是生姜解毒只是其镇痛消炎作用能降低或减轻草酸钙针晶及毒蛋白造成的机体伤害。未见有生姜炮制半夏对草酸钙针晶有无影响的相关研究发表。参见史闰均、吴皓、郁红礼、陈琳《生姜解半夏毒的研究进展》《中国中医药信息杂志》2010年 第11期。史闰均硕士论文《生姜对半夏所致刺激性炎症反应的影响研究》2011年5月。

      民间日常食用的芋头，也是属于天南星科。有研究表明，芋头营养器官中的晶体为草酸钙结晶体，形态上可以分为针晶和簇晶两大类，芋的针晶结构类同半夏的针晶。芋的各部分都含有这两种晶体，针晶和尖锐簇晶在芋的叶片、不定根、块茎的皮中密度较大，但在块茎中晶体很少，这可能是芋进化出的对动物及昆虫侵害的防御方式。相对于半夏，芋头表皮中草酸钙晶体和有毒物质应该远不如半夏，关键是其块茎中晶体很少。这大概是人类长期选择栽培的结果。所以充分加热破坏毒性蛋白等有毒成分后可以食用。削芋头不带手套手会发痒，其致痒物质大概跟半夏刺激物质相类，但含量可能低得多，民间一般用火烤加热和醋洗的方法消除手痒，这大概也是针对碱性皂甙之类的化学物质，不是针对草酸钙结晶体的。《唐本草》苏敬云：“芋有六种，有：青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。其青芋细长，毒多，初煮要须灰汁易水煮，熟乃堪食尔。”这是用碱性草木灰水减毒处理，说明我国民间自古就有用碱水处理天南星科植物毒性的经验。
     参见刘孟奇、罗晓铮、柳继锋《芋营养器官中的草酸钙晶体及其可能的生理作用》《热带亚热带植物学报》2012年02期 。

      2010年版《药典》中，有四种合法半夏：半夏（洗净去皮直接干燥，未减毒）、法半夏（甘草液、石灰液浸泡）、姜半夏（生姜白矾水煮透）、清半夏（白矾溶液浸泡）。第一种一般是买不到的，鉴于白矾炮制有一定的毒副作用，相对而言，个人感觉法半夏较好些。

黄虎舟

你没去药厂调查过小柴胡冲剂的生产工艺吗？这可是最常用的含有半夏的药物
作为汤剂来说倒是问题不大，但是丸散炮制问题不容忽视
网络经验告诉我，只会用知网搜索写文章的
他的神论一定不会少

汤一笑

黄虎舟:你没去药厂调查过小柴胡冲剂的生产工艺吗？这可是最常用的含有半夏的药物
作为汤剂来说倒是问题不大，但是丸散炮制问题不容忽视
网络经验告诉我，只会用知网搜索写文章的
他的神论一定不 .. (2014-09-01 23:29) 

文章主要是对他人科研论文观点的整理，其中有何神论？先生高明请指出。

汤一笑

学术搜索引擎，这么伟大的发明，为什么不用？难道认为自己无所不知？

我一直遗憾自己很多专业的学术搜索引擎不会用或用不起，否则一些文章可能会写得更好些，纰漏会更少些。

只会用知网搜索写文章的当然不值得夸耀，当然也算不上什么丢人的事情。人类科学文化的进步没有不利用他人知识智慧积累的，谁生来就无所不知？

如今不擅长用学术搜索引擎的，神论恐怕更多，毕竟他孤陋寡闻。

黄虎舟

汤一笑:学术搜索引擎，这么伟大的发明，为什么不用？难道认为自己无所不知？

我一直遗憾自己很多专业的学术搜索引擎不会用或用不起，否则一些文章可能会写得更好些，纰漏会更少些。

只会用知网 .. (2014-09-01 23:45)

我来说一个网络现象：下围棋我完胜刘翔；跑步我完胜聂卫平；所以我很牛逼，真牛逼的人是玄奘法师，跑到印度那烂陀寺去用梵语作为首席辩手跟婆罗门教的辩论并取胜
到中医临床为主的人群里面显摆植物学知识分析化学知识（其实自己也没实地调查，或者亲自做过具体化学分析）
廉价知网搜索账号淘宝大把卖家
现在这个时代不是显摆死的知识就可以证明牛逼的，不懂在实际中运用知识
只是另一种白痴罢了
很简单，你去中药厂调查过制造小柴胡冲剂的半夏具体炮制工艺了吗？
指望很多技术细节可以从知网获得
我不厚道的笑了，知道制药工业有一个关键细节是知网上很少有的吗？

汤一笑

黄虎舟:我来说一个网络现象：下围棋我完胜刘翔；跑步我完胜聂卫平；所以我很牛逼
到中医临床为主的人群里面显摆植物学知识分析化学知识（其实自己也没实地调查，或者亲自做过具体化学分析）
廉 .. (2014-09-02 00:44) 

我从不敢讨论制药的技术细节，这我有自知之明，完全外行。整理别人的研究成果利己利人算不上显摆吧？又不是据为己见。

先生请指教，愿闻其详。

云闲山人

汤一笑先生把辛辛苦苦搜集来的资料贡献给大家，很好！谢谢！
黄虎舟先生卖了个关子，保密就是了，可以理解。但不该反过来指摘汤一笑先生。

四月茵陈

先不讨论這篇文章的来路，其价值是肯定的，至少让我们了解了半夏致毒的机理，如果凡事都要亲历亲为的话，不妨自己建个实验室。

林三

那就是说姜半夏入散剂不安全，即使姜半夏经高温处理也不能入散剂？

汤一笑

修改一下生姜解半夏毒的部分。

汤一笑

林三:那就是说姜半夏入散剂不安全，即使姜半夏经高温处理也不能入散剂？ (2014-09-02 10:15) 

安全剂量问题

黄煌

支持汤一笑先生的工作！

汤一笑

2010年版《药典》中，有四种合法半夏：半夏（洗净去皮直接干燥，未减毒）、法半夏（甘草液、石灰液浸泡）、姜半夏（生姜白矾水煮透）、清半夏（白矾溶液浸泡）。第一种一般是买不到的，鉴于白矾炮制有一定的毒副作用，相对而言，个人感觉法半夏较好些。

汤一笑

一般汤剂用半夏，就算是未减毒的生半夏，半夏成分在药汤中大概很难达到27%的刺激浓度。

金针徐风瑞

生半夏大剂量进入汤剂，我自己多次试验，还有周围多位朋友实验。安全无毒。
并且生半夏的安眠止呕效果，远远强于所有炮制半夏。
感谢汤一笑先生收集资料。

key555

我用爆玉米的锅子爆了一斤生半夏。尝一尝还是麻，只是没那么厉害了。

汤一笑

《唐本草》苏敬云：“芋有六种，有：青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。其青芋细长，毒多，初煮要须灰汁易水煮，熟乃堪食尔。”这是用碱性草木灰水减毒处理，说明我国民间自古就有用碱水处理天南星科植物毒性的经验。

然不及汤

从这个毒性问题发散来看，会不会半夏的有效成分在天南星科的其他植物那里也有，甚至可以替代呢？现在的半夏商品质次价高，而且本来就被药商掺进不知多少的南星侧块，或许干脆取用南星也是解决之道。经典的半夏基源如何，会不会包含有天南星属的一些小块茎的品种？从文献描述可能也比较难确定，不知汤先生有没有过研究。