白术的鉴别

马强 · 发表于 2012-6-21 16:16:19

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浙白术，中空多孔，颜色黄润，油多，香味浓。以孔多，片大，味浓者为佳。保存时间久了会走油发黑，变成“油术”。
下图就是因存放时间过久的“油术”。

下图是炒浙白术

亳术，安徽产，中空孔少，香味较浙术较浅。与浙白术比较最为明显的区别是就是颜色发白，惨白。含油少，长时保存不易发黑。白术中乃中等货色。

湘术，湖南产。外观性状明显：片张发白，中间无孔。几乎闻不到白术特有的香味。较上两者容易区分。

综上皆为以个体说明整体。当然浙白术中也有很少一部分会类似安徽白术甚至湘术。相反亳术也有一部分跟浙术和湘术相像。这跟种植时间，土壤条件都关系。但是绝大部分都与图片显示的一致。

在各地所产白术中．以浙江所产为上品，优于其他产地。为著名“浙八味”地道药材之一。安徽次之，湖南最次，价格也相对较低。

甘草干姜汤 · 发表于 2012-6-21 16:25:32

很生动的学习! 谢谢!

一个宅人 · 发表于 2012-6-21 17:41:12

多谢楼主！长知识了。

梁燕 · 发表于 2012-6-21 18:18:39

请教楼主：以前有一种＂於术＂应是那一种？

mark500 · 发表于 2012-6-21 19:21:27

多谢楼主！长知识了。

方宏图 · 发表于 2012-6-21 19:38:31

梁燕:请教楼主：以前有一种＂於术＂应是那一种？ (2012-06-21 18:18)

生与浙江省临安於潜镇的白术叫“於术”。

tino39 · 发表于 2012-6-21 20:21:18

很好，学习了

tino39 · 发表于 2012-6-21 20:23:18

可以再讲别的草药吗

hbxtchc · 发表于 2012-6-21 21:20:01

学习了，[s:184]

济舟堂主人 · 发表于 2012-6-21 21:28:19

汤一笑 · 发表于 2012-6-21 23:09:29

于术(龄术)又名天生术，产浙江天目山区。条形细瘦弯曲，如鹤形，称“鹤形术”。外皮红润光泽，断面朱砂点明显，气清香浓烈，味甜不辣。于术的出名最早是因为野生，清代是白术中最盛名的珍品，野生品现已基本绝迹。现产的都是栽培品。

明清医家都推崇野生术。

aladhhjfsl · 发表于 2012-6-22 00:42:04

狡猾的药商就用最差的充好的。

duyubao · 发表于 2012-6-22 12:25:44

长见识

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