医食两用的好姜

董大

最近，网上一则新闻吸引了我的眼球，山东潍坊姜农使用剧毒农药神农丹化肥来种植毒姜，这种残留有毒化肥的毒姜进入人体会引起一系列中毒反应。而且这种毒姜只往内销并不对外出口，基于这种毒姜的危害，各地菜农市场引发了恐慌和不安。我想说的是，姜我们每天在使用，它不仅仅是一味好药而且饮食烹饪也离不开它，具有很高的医食两用的价值。姜中医上按照炮制方法不同可以分为生姜、干姜、炮姜等，入药部位不同可以分为姜汁、姜皮、姜黄等。《本经》：“久服去臭气，通神明。”《药性论》：“主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕逆不下食。”生姜具有发散风寒，温中止呕，温肺止咳功效，外感风寒不适可以熬制一碗姜糖水来发汗，这是最有效的方法。此外它还可以止呕，对于因饮食不洁或饱食胃纳运失职作呕者，可以用生姜来解决。使用半夏多半配伍生姜，因为古人半夏多半是没有加工炮制过的生半夏，有网友自己栽种半夏，亲服生半夏，片刻既感觉咽喉及口腔粘膜有麻辣感及众多不适的感觉。因此生半夏的毒性是剧烈的，这时配伍生姜一来可以解半夏的毒性，一来可以加强半夏止呕的目的。东汉医家张仲景所著《伤寒杂病论》里面有小半夏汤，就是半夏和生姜的配伍，此外仲景大剂量使用生姜的名方生姜泻心汤原文主治“胃中不和，心下痞硬，干嗳食臭，胁下有水气，腹中雷鸣下利者，生姜泻心汤主之。”方中大量用生姜可以止下利。干姜是由生姜切片晒干而来，干姜温热之性增强，可以温中止呕，温肺止咳，也可以回阳通脉。可以这么说干姜是一味治疗因中焦虚寒导致的呕吐，胃脘不适作痛，喜温喜按，大便溏或泄泻最佳，李东垣曾用干姜治一例因脾胃虚寒下利不止羸瘦的病人。干姜可以化痰饮，对于咽喉鼻腔分泌物清稀如水者最佳，南京经方家黄煌教授形象的把舌质淡苔面湿润光滑者比喻为干姜舌。因此对于那种体型肥硕，平素易于上火或牙龈、咽喉肿痛，尿赤便干，舌红唇红内有伏热者不能过量或者长时间服用干姜。干姜也是温阳的好药，仲景名方四逆汤干姜用至一两半，治疗里寒重症的通脉四逆汤干姜则用至三两，甚至可以用至四两。民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，我想夏吃姜正符合内经中人体春夏养阳的理论。炮姜中医多用来温经止血止痛，治疗产后妇人血虚寒凝腹痛的生化汤，里面就用的炮姜。该方也一直被当做妇人产后的专方。中医药当中也有很多用姜汁炙的，多半加强止呕、止咳的功效。姜皮有专门的利水消肿的功效，中医名方治疗皮水病的五皮饮，其中就有生姜皮来加强利水消肿的目的。除了医用的姜，民间做菜也离不开姜，它可以调味可以除腥可以解毒。《金匮要略》所方当归生姜羊肉汤，我想放入姜的原因除了姜本身的药用价值外，最重要的姜可以除去羊肉的膻味，细想一下，对于体质虚弱羸瘦或久病后，喝上这样一碗香喷喷的羊肉汤，岂不美哉！民间也更有每日吃姜而延年益寿的说法，因此姜汤也有还魂汤的美称。临床上，因药房无生姜可用所以含有生姜的处方多半用干姜代替，处之干姜几克。我想，对于必须使用生姜者，还是嘱咐病人自己放入生姜几片，并且告诉他们切多大多厚一块，这也是剂量多少有效的问题。然而我也惊奇的发现本来有姜的处方很多医师竟然不用，认为可有可无，这是一种认识上的误区，殊不知姜的作用广泛。现在市场上有很多生姜制品，要么腌制用，要么做成甜滋滋的姜片食用，花样很多。去年五一我去山东沂水时，那里的田间地头都种满了生姜，很是壮观，我也希望菜农们不要一味的增产肆意添加有毒化肥，出现所谓的谈姜色变。因为姜的确是一位医食两用的好药！
于公元2013年5月7日周二写于新城
董旭

chenxinjie001

医术再高，没有好药材也是白搭。

guilian

天杀的姜农，坏我神药，毁我鸢都人名声。可食之姜如此，治病之药更不用说了。怎莫了同胞们，、、[s:199] [s:199]

甘草干姜汤

是呋喃丹，不是神农丹。

呋喃丹是氨基甲酸酯类杀虫剂和杀线虫剂。1963年由美国创制，1967年推广。
http://baike.baidu.com/view/367278.htm

呋喃丹常用于根茎植物。

现代的医用~食用~农用的毒药都来自美国，在中国发展。

甘草干姜汤

现代的医疗技术化（疫苗，化疗和放疗），食品工业化（各类添加剂），农业工业化（转基因作物）都离不开美国对人类的“贡献”！

中国很不幸地成为三化的重灾区！

所以，大家都自我保命吧，能活着，真的很不容易啊。

学圣

guilian:天杀的姜农，坏我神药，毁我鸢都人名声。可食之姜如此，治病之药更不用说了。怎莫了同胞们，、、[s:199] [s:199]  (2013-05-08 10:13) 

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