学习了 |
核桃仁 发表于 2018-4-20 21:54 “农药、重金属、化肥”确实对人不利,但这些污染无处不在。 同一个地区,同样的生活环境,甚至有着基本相同的遗传基因的同一个家族,却有的人久病缠身或者患上癌症等恶疾,而有的人又健康长寿。 恐怕得不得病,得什么样的病,得了病之后是否容易治好,主要还是看这个人的饮食、心态、起居、运动等生活方式、生活习惯。 只要是土地上种植、养殖出来的东西,都有“农药、重金属、化肥”等污染。 药粉一天服用量也就一、二十克,而每天的饭菜加起来应该有一两斤,一般人也不会长年吃药,但是饭每个人都要一直吃到死的。 而且毒素有“生物富集效应”,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、奶类、蛋类等动物性食品中,这些污染物质的浓度会比植物性食品更高。 看来每天喝点菜汤、米汤就够了,肉鱼奶蛋更不宜吃。 |
现在的中药不比古人的药,农药、重金属、化肥的含量对人不利,用汤药煮过,可去掉大部分的毒素,还是用汤药安全些吧 |
今天刚看了一个,辅行诀中的大汤,是要加菜和食物的。 不加的应该是小汤了。 |
好赞!学习了。 |
向前辈学习了! 将药结合进了食物中! |
我对“打粉”还真是“情有独钟”,除了中药材,普通食材如坚果、豆类也会有“粉而食之”的时候。 吃黄豆一般在黑铁锅中放微量的油(仅用于润滑豆子表面,便于传热均匀)炒至土黄(勿令焦),然后用豆浆机的干磨打成“黄豆面”。早餐取一小勺(三五克的样子)伴饭、或再加一点点白砂糖(两三克)来醮馒头、糯米糕块,非常香。 芝麻也是同样的吃法,但炒制的时候就不需要放油了,打粉的时候不能过细,否则会出油粘结成块。本来打得越细消化吸收率越高,芝麻中的钙等微量元素及其它营养可以得到充分利用,可惜粉设备不行,没有办法研磨成芝麻酱,本地超市里面现在纯芝麻酱无售,都是掺水货,什么花生芝麻酱之类的,里面的芝麻比例很小,估计像放味精似的。 |
tong162305 发表于 2017-11-6 18:44 记得童先生的《医苑杂谈》系列有一帖是谈中医妇科大家傅青主的,傅山先生可谓“寓药于食”的先行者,擅长掺药物于食物,创制了养生药膳“头脑”(又名“八珍汤”): |
tong162305 发表于 2017-11-6 18:44 古人早就“寓药于食”啦,传统饮食文化不光包含“色、香、味、形、意”,更实用的是承载着前人的养生智慧,多学善用,让人受益无穷。 |
李柏林 发表于 2017-11-6 19:19 谢谢老师关注,其实“用药粉做馒头”古已有之,“豆蔻馒头”就是传统的病后调养食品,有“芳香化湿、温中和”胃的功效。 既然白豆蔻粉可以做馒头,那么其他药粉也应该可以,我只是“推而用之”而已。 |
梦回杏林 发表于 2017-11-6 13:14 谢谢! 认真踏实,会学业有成! |
新思路!值得学习思考! |
梦回杏林 发表于 2017-11-6 16:08 古人“寓教于乐” 杏林先生“寓药于食” 妙哉 高哉! |
gugu 发表于 2017-11-6 09:15 谢谢老师关注,确实如楼上童先生所说,药粉不易保存。 一是打粉后药材接触空气的表面积更大容易氧化,二是所含的挥发油容易加速散失,三是容易吸潮霉变和长虫。 保存药粉一定要遵循成品药的保存通则:“密封、避光、防潮、低温”。 我个人的经验,如果不放进冰箱冷藏,饮片打粉之后,春夏大约可以保质2个月左右,秋冬可以保持质四五个月。 因为药粉保质期不长,所以每次不要打得太多,我一般单味药只打25-50克,比如上面照片中装三黄的瓶子很小,我是用钳子将饮片夹碎(黄芩、黄连、白豆蔻用不着夹,肉桂、干姜、制大黄要夹碎)之后,拿家用豆浆机的干磨打的粉。如果是药食同源的茯苓、山药、葛根等,一般在药店打,一次最多也就200克(少了人家不愿意),这些“药”早上煮粥也可以随便加一小勺。而“方子”我都只打一剂,一般一付经方的药量也就100多克,用21金维他的药瓶(不透明),刚好能装下大概4两(200克)药粉。 药粉若是放到冰箱冷藏,保质期可以大大延长。 另外,需要长期服用的固定方子,一次批量做成“药馒头”,自然晾凉之后放到冰箱冷里“冷冻”,可以像冷冻肉制品那样保质期6个月以上,可接近膏方和蜜丸。需要时蒸透即食,更加方便。 |
中西医生 发表于 2017-11-6 09:03 这只是大概的比率,一方面来自个人的估算,另一方面参考了仝小林教授的研究。 我详细说明一下,与老师交流、探讨: 一、个人的估算 把一付药材的总药效看做100%,煎三次估计可以溶出70%的有效成分,而仲景经方一般只煎一次,而在有些患者也只煎一次,估计头煎可以溶出这70%中的一半,即总药效的35%(约三分之一),所以汤剂与粉剂相比,相差已经是3倍了。 还有一倍是这样来的: “汤者荡也”水溶剂浓度高吸收快,服药之后会形成一个血药浓度的峰值,会导致一部分药效迅速随着尿液快速排出体外,作用时间过短而“损失”掉。 丸剂的药效则均匀吸收和发挥作用,药效运用相当充分。 比如[五苓散],仲景为何不将它定为“汤剂”,其原因就在于祛水饮是一个缓慢渗利的过程,需要持续而稳定的药效。据江西中医药大学的陈瑞春教授的临床经验,用[五苓散]治疗“尿崩症”必须要散服,用米汤、面糊之类的粘合剂调一下疗效更好。其原因应该是:“尿崩症”为肾小管重吸收障碍引起的,给药要24小时持续缓释,汤服不行,药效一会就从尿液里跑掉了,反而增加了饮水总量。 另一个例子就是[桂枝茯苓丸],日本学者主张用丸剂(较汤剂有效成分高)。 二、参考了仝小林教授的研究 仝小林教授研究发现:汤剂用“煮散法”(将药材粗碎)可以节省一半的药源、及四分之三的煎煮时间。 “煮散法”是将药材粗碎,而“粉服法”药材颗粒更细,有效成分溶出率应该更高,同时“煮散法”也是要去药滓的,而“粉服法”是将药材全吞,且是一个缓慢消化吸收的过程,不存在药效峰值过高而有效成分被迅速排出体外造成损失的问题。 综上,我个人估计“粉剂的药效相当于4倍于它重量的饮片煎剂”。 看老师的医案,运用古方时非常重视“原方原量”。 我觉得也需考虑到煎服方法对药效溶出、吸收、利用的影响。 北宋以后,中医方剂的单味用量明显降低了,但也出现了很多“煮散剂”,这些方子的药材利用率比普通饮片汤剂高一倍,所以个人认为运用它们时如果将剂型由“煮散”改为“煎饮片”,应该将其原方药量增加一倍。 比如《景岳全书》中的[柴胡疏肝散],《温病条辨》中的[杏苏散],《和剂局方》中的[八正散]、[平胃散]、[逍遥散]、[牡蛎散]、[藿香正气散],《医世得效方》中的[玉屏风散],《内外伤辨惑论》中的[生脉散],《医学心悟》中的[止嗽散]等等。 |
独具,新颖,值得学习,那么,如何保存?还有哪些问题?谢谢 |
别具一格。 |
请教楼主,打粉后保质期是多少? |
本帖最后由 中西医生 于 2017-11-6 09:05 编辑 “粉剂的药效相当于4倍于它重量的饮片煎剂” 此话出处和依据是什么?请赐教。谢谢! |
苓桂术甘刀切面条 |
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