枇杷碎语

黄煌

        又到了枇杷上市的季节。院子里那株枇杷树结满了黄橙橙的果实，或两个，或五六个，聚在一起，沉甸甸，毛茸茸，很是诱人。不过，这株枇杷品种不好，酸得让我咧嘴，每年都不去采摘，留给许多鸟啄食的。

        枇杷的产地很广，我国的南方大部分地区都有栽培，但只有苏州东山的白沙枇杷，浙江杭州市余杭区的塘栖枇杷和福建的莆田枇杷最为有名。白沙枇杷肉厚汁多，肉色晶莹，肉质细嫩，最甜。塘栖枇杷色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口。莆田枇杷品种达100多种，其中“解放钟”果皮橙红易剥、毛茸多，锈斑少，气味香甜。一方水土养一方人，也造一方物，大自然造就了千奇百态、千滋百味的植物。

        吃水果，讲究产地品种，用中药，更应该讲究道地质量。大黄，是青海四川的好。岳美中先生曾说过，如用华北大黄，吃了肚子疼。黄芪，是内蒙山西的好。七十年代我们用过本土种植的黄芪，用一两还也不如用三钱的内蒙黄芪。白术，是浙江江西安徽的好，特别是浙江于潜天目山区的于术，气味清香，令人不饥不渴，是健脾益气的上品。附子，是四川的好，特别是绵阳的江油附子，栽培历史有1300多年，炮制历史亦逾千年，是回阳救逆、补火助阳、逐风寒湿邪的好药。我的那些已故的老中医们，在处方上会注明“杭白芍”“云茯苓”“川雅连”“茅苍术”“台乌药”“新会皮”“潞党参”等，因为这是传统的经验，好的疗效离不开道地药材。

       不过，话是这么说，现实也令我们尴尬。处方开出去，不知此方流到哪里去配？药店到底能否给道地药材？我们无法把控。所以，我希望有自己的药房，就如当年柳宝诒先生有自己的实验药房“柳致和堂”一样，每次进药，药剂师能清楚地告诉你每种药材的产地、加工炮制情况、药材质量和建议用量。我也希望国家要下力气管好中药材，如管烟草一样。上次去亳州中药材市场看过，那里人声鼎沸，药摊密密匝匝，卖药的大多是药农药贩，讨价还价，全然是一个巨大的农贸市场。各种中药材的品种、种植、采集、加工、炮制等环节甚多，能否有一种从田头到口头的中药材质量监控？政府能否出台有效的管理办法？我还希望有大的制药公司开发经方制剂，这样的好处是，我们能找到对中药材质量负责的主体，而且规范统一的经方制剂，有利于开展中医的临床科研，总结的经验便于进一步验证和推广。

       枇杷是水果，吃与不吃，多吃少吃，也无所谓。中药材，其质量事关人们的身体健康，作为医生，不能不较真。同时，标准的中药材，也关系到我们中医学术发展的质量和速度，作为学者，也不能不为现状担忧。值此枇杷时节，碎语几句，以引众人发声。

                                                                                                         （2016年6月1日）

黄煌

蜂娘子 发表于 2016-6-3 02:43
我的药材，估计就符合黄师大部分的要求，不过，这种有药效对天对地的药材（无硫熏）的药材，只有极短的保质 ...

谢谢您对中药品种质量的坚守！蜀漆这味药，我没有用过。